臘肉蒸手撕魚的材料:

主料：臘肉300克，瀏陽熏魚200克。調(diào)料：味精10克，姜末10克，蒜蓉10克，瀏陽豆豉15克，干椒粉l0克，龍鳳醬油10克，香油5克，茶油25克。
 

臘肉蒸手撕魚的做法:

1、臘肉入冷水大火煮約10分鐘煮去部分鹽分，撈出切成0.2厘米厚的薄片。瀏陽熏魚冷水上火煮8分鐘去部分鹽分撕成條形待用。
2、鍋內(nèi)放茶油燒至三成熱，下入姜末、蒜蓉、瀏陽豆豉煸香，加入干椒粉、龍鳳醬油、味精調(diào)成味料。
3、將切好的臘肉片均勻地擺在扣缽內(nèi)，臘肉上放入撕好的瀏陽熏魚，再蓋上調(diào)好的味料上蒸柜旺汽蒸１小時左右。
4、將蒸好的臘肉手撕魚翻扣入碟內(nèi)即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點
風味獨特、臘香味濃。
 

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