香辣豬腳的材料:

豬腳900公克，干辣椒3條，萬用鹵包1個(gè)，綠花椰菜適量，水1500㏄，醬油120㏄，辣椒醬1大匙，米酒2大匙，黑糖1大匙
 

香辣豬腳的做法:

1.把豬腳洗凈，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.綠花椰菜放入滾水中汆燙至熟，撈出，備用。
3.熱油鍋，油溫?zé)裏嶂良s170℃時(shí)，放入作法1的豬腳以中火炸約1分鐘，再放入干辣椒翻動(dòng)一下，連同豬腳一起撈出，瀝油后，放入砂鍋中。
4.在作法3的砂鍋中加入所有調(diào)味料，以小火煮出香味后，加入水煮至滾沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)即熄火，再燜10分鐘，食用時(shí)搭配作法2的綠花椰菜即可。
 

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