酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)4

　　實(shí)習(xí)的這段經(jīng)歷還會(huì)很豐富的，三個(gè)月下來增長(zhǎng)了很多知識(shí)，在xx酒店這里我深有體會(huì)，我也知道自己在很多方面還是需要調(diào)整一下，實(shí)習(xí)的時(shí)間雖然短暫，但是我一直都覺得自己需要有更多的進(jìn)步空間，努力的提高自己是很有必要的一件事情，在這個(gè)過程當(dāng)中，我也應(yīng)該要努力去落實(shí)，在xx酒店實(shí)習(xí)，也豐富了自己很多，這是我應(yīng)該要對(duì)工作有的態(tài)度。

　　近期很多方面我都是感覺非常的充實(shí)，我也從中吸取了很多經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)我個(gè)人能力更加是需要有足夠多的提升，之所以覺得自己有所進(jìn)步主要還是因?yàn)樵诖似陂g掌握了一些知識(shí)，我認(rèn)為這是很有意義的，在這方面我還是深有體會(huì)的，酒店的工作還是過的比較快的，在這樣的環(huán)境下面我應(yīng)該要調(diào)整好心態(tài)，實(shí)習(xí)是一個(gè)開始更加是以后需要做好的一件事情，不能夠有任何的馬虎，一直到現(xiàn)在我都覺得非常的有必要，這是接下來應(yīng)該要有態(tài)度，能夠做出這樣的成績(jī)來還是有其中很大的原因的。

　　xx酒店的時(shí)間還是非常充裕的，我也感覺在實(shí)習(xí)的時(shí)候，自己所掌握的知識(shí)比過去在學(xué)校的時(shí)候要豐富很多，我也慶幸自己學(xué)習(xí)是酒店專業(yè)，所以這個(gè)機(jī)會(huì)是非常寶貴的，我更加希望自己可以做的更好一點(diǎn)，這也是學(xué)習(xí)當(dāng)中應(yīng)該要有的態(tài)度，以后出現(xiàn)了問題，我也一定會(huì)做的更好，通過酒店日常的工作，我也是清楚以后自己需要往什么方向發(fā)展，這一點(diǎn)是我應(yīng)該要有的態(tài)度，只有認(rèn)真的規(guī)劃好各方面才能夠讓自己吸取更多經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)是毋庸置疑的，回想起來我覺得非常有動(dòng)力。

　　當(dāng)然這實(shí)習(xí)期，我也是有做的一些不夠好的地方，我需要好好的糾正這一點(diǎn)，我不會(huì)容忍這樣的情況出現(xiàn)了，我平時(shí)在工作的時(shí)候，還是出現(xiàn)了的一些問題容易犯一些細(xì)節(jié)的錯(cuò)誤，這實(shí)在是很不好，所以我也在相信的糾正這一點(diǎn)，這是我對(duì)自己應(yīng)該要有的態(tài)度，做出這樣的成績(jī)來我更加是接觸到了很多東西，希望未來可以做的更好一點(diǎn)，確實(shí)這讓我覺得很有動(dòng)力，我也一定會(huì)讓自己做出更好的成績(jī)來的，去學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，這次實(shí)習(xí)我豐富了自己，確實(shí)是很有進(jìn)步的，我會(huì)讓自己做的更好一點(diǎn)，以后去掌握更多的東西，不會(huì)被這些影響到，做努力做出好的成績(jī)來，讓自己變得更加優(yōu)秀。

酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)5

　　實(shí)踐單位：

　　西安百腦匯尊品牛排加盟店

　　實(shí)踐時(shí)間：

　　20xx-07-15至20xx-08-15

　　實(shí)踐內(nèi)容：

　　西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)。

　　實(shí)踐目的：

　　通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。

　　隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

　　第一部分：感言篇

　　在尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)．在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程．其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布．?dāng)[刀叉，給客人介紹菜單的種．種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻．

　　在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)M。第一個(gè)是Menu（菜單），第二個(gè)是Music（音樂），第三個(gè)是Mood（氣氛），第四個(gè)是Meeting（會(huì)面），第五個(gè)是Manner（禮俗），第六個(gè)是Meal（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。

　　在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細(xì)微，物有所值的服務(wù)．還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望．有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

　　在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

　　第二部分：實(shí)踐篇

　　下面我就在尊品的實(shí)習(xí)過程及體會(huì)作一小結(jié)：

　　第一次暑期獨(dú)自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內(nèi)容，這一切對(duì)于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個(gè)古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學(xué)生能干的。后來買了份招聘類的`報(bào)紙，應(yīng)聘的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認(rèn)真工作的地方，門口有個(gè)招聘啟事，其中兼職兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當(dāng)時(shí)想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也愿意，于是留了（20xx學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告）份個(gè)人資料，開開心心的走了。

　　7月19日下午培訓(xùn)，正是沒回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說是40元錢，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個(gè)，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史發(fā)展，文化氛圍，未來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎(jiǎng)懲及福利等等，使我對(duì)尊品更為向往。員工守則概括為六個(gè)字：美真準(zhǔn)，優(yōu)高快，即美觀整潔的環(huán)境，真誠(chéng)友善的接待，準(zhǔn)確無誤的供餐，優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認(rèn)同鼓勵(lì)┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識(shí)，講到臺(tái)塑小牛排，頂級(jí)菲力，特質(zhì)牛排套餐，意大利肉醬面等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實(shí)是種享受。

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